低价团购激战:餐饮企业面临暴赚与血亏的抉择

   发布时间:2023-11-30 10:10

【媒体界】11月30日消息,近来,餐饮行业正在掀起一场新的价格战,9.9元大战已经从咖啡、茶饮蔓延至更多餐饮品类。今年,麦当劳、肯德基等大型连锁餐饮通过直播间推出12.9元随心配“穷鬼套餐”、“疯狂星期四”的优惠,日销额超过千万元。高客单价火锅品牌如海底捞也在直播间推出六折套餐,而太二酸菜鱼在短视频平台开播不到6小时,销售额更是突破1亿元。

然而,低价团购背后,餐饮企业面临着血亏还是暴赚的问题。据了解,一些餐饮企业被迫加入价格战,竞相推出“9.9元代100元现金券”、“19.9元双人烧烤套餐”等低价套餐,争抢用户。餐饮市场普遍打出价格战旗号,但是在这背后隐藏着商家的艰辛抉择。

餐饮行业一位业内人士表示,今年整个餐饮市场都在打价格战。一方面,餐饮企业通过直播间、短视频等渠道抢占线上流量,成为“第一个吃螃蟹的人”;另一方面,许多初涉餐饮的创业者试图通过低价套餐迅速积累客源。由此,餐饮企业数量迅速增加,全国新增餐饮业相关企业在半年时间内达到77.3万余家。

价格战中,餐饮企业面临着供应链能力的挑战。一些企业通过线上投入和运营建设,加入价格战,但随之而来的是资金和运营压力。例如,一家烤肉连锁店在激烈的竞争中不得不推出更低价、更多菜品的“九宫格”套餐,以吸引更多消费者。

在这场价格战中,餐饮企业纷纷尝试不同的策略。一些企业通过提高套餐的份量和种类,增加用户加菜率,以确保门店正常利润。还有一些企业通过在直播间提升品牌曝光度,设置短期使用期限等方式,降低低价团购套餐的成本压力。

然而,低价团购套餐也面临一些问题。有些商家可能没有准确计算利润成本,或者缺乏线上流量运营经验,最终导致亏损。一些二级代理商在推动低价套餐时可能过于追求销量,导致商家利润受损。

与此同时,消费者也感受到了价格战的影响。很多品牌推出的低价团购套餐吸引了“薅羊毛党”,用户在享受低价的同时,商家究竟是暴赚还是血亏成为了关注焦点。有消费者表示,今年很多餐饮品牌的券基本不用抢,甚至零门槛使用,券多到根本用不完。

低价团购套餐的背后,餐饮企业最终能否留住用户,取决于产品和服务的品质。一些企业意识到,低价团购套餐是引流的手段,真正留住用户需要更多的营销举措。在竞争激烈的市场中,餐饮企业需要在吸引用户的同时,设计更多的营销策略,促使用户二次消费,实现长久发展。

总的来说,低价团购套餐的激烈竞争让餐饮企业陷入了供应链和运营能力的考验中,而这场战争的胜利者将是谁,还有待市场的检验。

 
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